El Bizcocho del Yogur

La receta del famosísimo bizcocho 1-2-3 puede encontrarse en cualquier otro blog de cocinillas, muy bien explicada y con su bonita introducción y el habitual blablablá. Yo la he cambiado un poco, reduciendo el aceite y el azúcar a la mitad y añadiendo leche.

ingredientes

  • tres huevos medianos
  • un envase de yogur de azúcar
  • un yogur desnatado (o no)
  • un envase de leche desnatada (o tampoco)
  • medio envase de aceite de oliva suave
  • tres envases de harina para bizcochos
  • una cucharadita pequeña de levadura en polvo
  • una cucharadita de monda de naranja rallada
  • mantequilla o papel de horno

utensilios

  • molde para horno, redondo o alargado, con capacidad para litro y medio
  • envase de yogur limpio y seco
  • colador ancho
  • cazo o recipiente adecuado para batidora, pero más bajo y ancho que el vaso habitual (algunas batidoras incluyen un recipiente de unos 15 cm de diámetro por 11 o 12 de alto que es perfecto)
  • varillas de batir
  • batidora eléctrica de varillas
  • espátula de silicona
  • rallo

preparación

Lo primero, lavarse las manos.

Sacar los huevos, el yogur y la leche de la nevera una hora antes de ponerse a la faena. Los huevos conviene que sean, no diré de gallina salvaje de los montes, pero sí de yema bien amarilla, no de esa paliducha. Conviene también tener un envase de yogur lavado y seco de antemano, para no tener que limpiarlo en el momento en que lo vamos a utilizar, para que no se peguen el azúcar y la harina.

Luego ir echando la harina con una cuchara en el envase de yogur y tamizarla pasándola por un colador ancho sobre un plato sopero o algo así. También se puede rallar la monda de naranja y dejarla lista.

Cascar los tres huevos en el cazo o recipiente. Batirlos con batidora o varillas, añadir el azúcar y mezclar con las varillas.

Después agregar el yogur, y en el mismo envase de este yogur echar la leche, añadirla a los huevos, y a continuación el aceite, medio envase, y lo mismo. Mezclarlo con las varillas.

Momento de ir encendiendo el horno a 180°.

Incorporar la harina poco a poco y después la levadura en polvo. Batir con la batidora en la posición de velocidad más lenta, unos 30 segundos. Dejar la batidora con la mezcla.

Preparar el molde untándolo de mantequilla con la espátula, o poniéndole papel de horno ajustándolo bien a las esquinas.

Añadir a la mezcla la ralladura de naranja y volver a batir, ahora en la velocidad máxima o turbo, unos 10 o 15 segundos.

Con la ayuda de la espátula verter la mezcla en el molde e introducirlo en el horno. Cuidado al abrir.

Dependiendo, por supuesto, del horno, dejarlo unos 30 minutos. Cuidado al abrir. Que te lo estoy diciendo.

Que no hay gallinas salvajes en los montes, dices. Y tú qué sabes.


Marmitón Miranda

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