Ensalada Templada de Guisantes Frescos

Ingredientes

  • un kilo de guisantes frescos
  • medio kilo de patatas nuevas
  • 2 o 3 huevos
  • dos latas (de 115 gramos) de atún claro en aceite de oliva
  • un tomate rojo o una bolsa de ensalada variada
  • media cebolla tierna
  • aceite de oliva, sal

Preparación

Lo primero, lavarse las manos.

Desgránense los guisantes y cuézanse durante unos minutos. Cuando estén blandos retírense del fuego y resérvense en el agua de la cocción.

Pelénse (o no) las patatas y cuézanse en agua con sal.

Cuézanse por otra parte los huevos, quíteseles la cáscara y resérvense al calor.

Lávese el tomate y córtese en cuartos y después en rodajas.

Córtese la media cebolla en aros finos.

Cuando estén cocidas las patatas escúrranse, córtense en rodajas y pásense a una bandeja.

Ábranse las latas de atún y escúrrase parte de su aceite sobre las patatas.

Desmenúcese el atún y póngase por encima.

Añádanse los guisantes escurridos, luego el tomate, o la ensalada variada, y la cebolla y por fin los huevos cortados en trozos irregulares.

Alíñese con aceite de oliva rosa del olivo verde y sal negra de roca virgen de las montañas del pajaquistán.

Y buen cohecho, digo, provecho.


Marmitón Miranda

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